Archive du 2003-12-02
La
confiance des consommateurs a été sérieusement remise
en question depuis quelques années suite aux différents
épisodes de crise alimentaire : Vache folle, listéria, dioxine…
Manger devient-il risqué ? Pourtant ces dernières années
le nombre d’accidents alimentaires a nettement diminué, notamment
grâce à l’automatisation et à l’amélioration
des contrôles dans la fabrication des aliments.
Doit-on craindre la présence de polluants dans nos aliments? Quelle
place accorder à l’agriculture biologique? Comment sont perçus
les risques alimentaires dans la population? La discussion tentera d’apporter
un éclairage scientifique et sociologique sur ces questions essentielles.
avec la participation de :
– Cyril
Feidt, Maître de conférences, Laboratoire de Sciences
animales (Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries
Alimentaires – INPL)
– Jean-Bernard Millière, Professeur de Génie
Industriel à l’IUT Nancy-Brabois (Université Henri
Poincaré) et Directeur de Recherches à l’ENSAIA (Laboratoire
des bioprocédés agroalimentaires)
– Michel Parmentier, Professeur de Génie Alimentaire
à l’ENSAIA
– Karen Rossignol, étudiante en doctorat de sociologie,
Université de Nancy 2
18h30
Entrée Libre
Le Lez’art – 93, Grande Rue – Nancy
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