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La maison des Truffes et de la Trufficultur


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Photo de Didier Garzandat Le « Diamant » de la cuisine, livrera ses secrets à compter de septembre 2010 ! Le nouveau né est superbe et répond à toutes les promesses ! « La Maison des Truffes et de la Trufficulture » de Boncourt sur Meuse honore ses engagements, elle ouvrira ses portes, comme convenu, le 4 septembre et jusqu’au 19 décembre.

Une immersion totale au cœur de la trufficulture vous est proposée, car « La Maison des Truffes et de la Trufficulture » jouxte sa truffière de 7 ha, à Boncourt. Une exposition merveilleusement scénographiée vous révèlera les mystères qui entourent la Truffe : vous découvrirez les légendes, les récits, grâce à un voyage à travers le temps, mais également toutes les formes d’utilisation dans les cuisines depuis le début du XXème siècle. Vous saurez comment elle pousse, dans quel environnement, ce que représente le travail des chiens truffiers, comment la travailler, la goûter, et l’apprécier.


Ensuite, un film de quelques minutes, remarquable réalisé, vous sera projeté. Les papilles exaltées, vous serez attendu dans la salle de dégustation afin de savourer la recette de produits « Truffés » d’un Grand Chef, accompagnée d’un verre des Côtes de Meuse ! Car les Grands Chefs Lorrains ont décidé de participer à cette belle aventure. Ils ont imaginé et créé des recettes sublimes à base de Truffes avec des couleurs, des saveurs et beaucoup d’inspiration. Des créations culinaires qui vous permettront de découvrir et de déguster ce « Diamant » à différents moments de l’année, à la « La Maison des Truffes et de la Trufficulture ».

Vous pourrez prolonger votre balade du terroir en fonction de votre humeur : « Le Musée de la Céramique et de l’Ivoire » , installé dans l’ancien complexe de Bains publics, rassemble aujourd’hui plus de 600 pièces. Il se classe aux tout premiers rangs des collections européennes. Il présente entre autre, le tour à ivoirier du duc de Choiseul, ministre de Louis XV. L’école de Nancy est présente à Commercy à travers des noms bien connus : Eugène Vallin, ébéniste et sculpteur, Henri Gutton et Emile André, tous deux architectes, et Adrien Recouvreur, graveur. Vous pourrez visiter la mairie d’Euville avec sa façade, sa cheminée et ses vitraux, la pharmacie Flesch un bijou conservé dans son état originel.

Et si vous aimez la campagne, allez à la découverte du marché couvert, véritable pavillon Baltard à 19 km, à Saint-Mihiel. Enfin le Château Stanislas, pendant la saison estival, fait place à une exposition sur le thème de « La garnison de Commercy ». Plusieurs unités militaires ont été en garnison à Commercy dont le 151e Régiment d'Infanterie de 1939 à 1940, le 155e Régiment d'Infanterie de 1906 à 1914, le 6e Régiment de Hussards en 1906, le 182e Régiment d'Artillerie Lourde Tractée en 1939 – 1940, et enfin le 402e régiment d'artillerie de 1947 à 1955.

Commercy, bien sûr, est le pays de la « Madeleine ». Il n’est pas envisageable de quitter Commercy, sans avoir assisté au travail bien spécifique des madeleiniers et sans ramener sa petite provision de madeleines. Un héritage, dit on, dû au roi Stanislas. Deux entreprises perpétuent la tradition et travaillent devant le public : « La Boite à Madeleines » et la « Cloche Lorraine ». Elles sont ouvertes tous les jours de l’année.

Pour les gourmets : quatre restaurateurs se sont lancés conjointement pour proposer des « Menus Truffes » à environ 25 €, , il s’agit du restaurant des Tanneurs, du restaurant du Fer à Cheval, de l’Hôtel de la Madeleine, et l’Hôtel de la Madine. C’est tous les vendredi samedi et dimanche A deux pas de chez vous, une véritable balade du terroir gastronomique et culturelle, pour clore la saison estivale ! Photo de Didier Garzandat

Toutes les informations détaillées seront communiquées au public par l’Office du Tourisme en Pays de Commercy Château Stanislas 55200 Commercy :

Téléphone : 03 29 91 33 16 - fax :03 29 91 75 87 - E-mail : ot.commercy@wanadoo.fr - Site : http://www.commercy.org/pays%20de%20commercy.htm

« La Maison des Truffes et de la Trufficulture » de Boncourt sur Meuse Ouverture : du 4 septembre au 19 décembre, tous les vendredi, samedi et dimanche de 14 à 18h. Attention ouverture possible sur demande pour des groupes. Fermeture d’avril à septembre sauf en juillet et août 2011, ouverture tous les jours de 14 à 18h.

« Le Musée de la Céramique et de l’Ivoire » 7 avenue Carcano à Commercy est ouvert tous les jours en juillet et août, les week-ends et jours fériés en mai juin et septembre de 14 à 18 h, sauf le mardi « La garnison de Commercy » au Château est ouverte tous les jours.